Hoy en día encontramos decenas de panes diferentes: integral, espelta, centeno, multicereales, sarraceno… Y es normal que, al llegar a la panadería, surja la duda: ¿cuál debería elegir?
La realidad es que no existe un único pan perfecto para todo el mundo. Cada cereal aporta un sabor, una textura y unas características distintas. Lo importante es conocerlos para encontrar el que mejor se adapta a tus gustos y a tu día a día.
En nuestra panadería todos parten de un mismo concepto,la masa madre, fermentaciones lentas y el tiempo que necesita cada masa. A partir de ahí, cada uno tiene su propia personalidad.
Antes de elegir un pan, hay algo que debes saber
Muchas veces nos centramos únicamente en el tipo de cereal, cuando en realidad la forma de elaborar el pan también marca una gran diferencia.
Nosotros trabajamos exclusivamente con masa madre y fermentaciones largas porque creemos que el pan necesita tiempo para desarrollar todo su sabor, su aroma y su textura. Después, cada variedad aporta matices diferentes que hacen que una persona se decante por una u otra.
Cinco panes integrales, cinco formas de disfrutar del pan
Si buscas un pan para todos los días: Pan integral 100 %
Es, probablemente, el pan más equilibrado de todos. Elaborado únicamente con harina integral de trigo, tiene un sabor suave y una miga agradable, lo que hace que combine fácilmente con cualquier comida.
Es una opción ideal para quienes quieren empezar a consumir pan integral sin encontrar un cambio demasiado brusco en el sabor.
Si prefieres un sabor más suave: Pan de espelta integral
La espelta ofrece un perfil diferente al trigo tradicional. Su sabor es ligeramente más dulce y delicado, por lo que muchas personas la eligen simplemente porque les resulta muy agradable.
Conviene recordar que la espelta sigue siendo un cereal con gluten, por lo que este pan no es apto para personas con enfermedad celíaca.
Si te gustan los panes con personalidad: Pan de centeno e integral
El centeno aporta una miga más húmeda y un sabor mucho más intenso. Es un pan que suele conquistar a quienes disfrutan de sabores profundos y de una textura diferente a la del trigo.
Además, es una de las variedades más apreciadas por quienes buscan panes ricos en fibra. También lo tenemos disponible en formato molde.
Si quieres descubrir sabores nuevos: Pan de trigo sarraceno e integral
Aunque su nombre pueda hacer pensar lo contrario, el trigo sarraceno no pertenece a la familia del trigo y, de forma natural, no contiene gluten.
En nuestro caso lo combinamos con harina integral de trigo para conseguir una mejor estructura y una fermentación equilibrada. Por ese motivo, el pan final contiene gluten y tampoco es apto para personas celíacas.
Su sabor es diferente al resto y suele sorprender a quienes buscan salir de los panes más tradicionales.
Si buscas comodidad sin renunciar a la calidad: Pan de molde multicereales
Es un pan pensado para el día a día. Su miga tierna lo convierte en una excelente opción para tostadas y bocadillos, mientras que la combinación de cereales y semillas aporta un sabor muy agradable.
Además, conserva muy bien su textura durante varios días.
Entonces… ¿con cuál nos quedaríamos?
Si nos hacéis esta pregunta en la panadería, probablemente os respondamos con otra: ¿qué tipo de pan os gusta?
Porque no creemos que exista un pan mejor que otro. Hay quien no cambia su barra de trigo integral por nada del mundo y quien disfruta especialmente del sabor del centeno o de la espelta.
Al final, lo importante no es elegir el pan «perfecto», sino encontrar el que realmente disfrutes. Porque un buen pan es aquel que apetece comer cada día.
¿Quieres verlos uno por uno?
En nuestro perfil de Instagram hemos preparado un vídeo donde enseñamos cada uno de estos panes y explicamos sus principales diferencias de una forma sencilla y cercana.
Puedes verlo aquí: https://www.instagram.com/reel/DaiGia1ieQz/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==
